餐饮股半年业绩普增;雪王开卖炸串;瑞幸联名茅台;新荣记开茶餐厅

　　8月31日，中国旅游研究院发布的《2023年暑期旅游市场监测报告》，报告综合旅游产品价格、OTA订单、客流大数据、游客花费调查等监测数据，测算暑期全国国内旅游人数达18.39亿人次，实现国内旅游收入1.21万亿元。

　　另外一份来自飞猪的《2023暑期出游快报》则显示，过去3个月，飞猪出境旅游商品成交额同比去年增长达8倍以上，签证服务成交额已超越2019年同期。国际机票暑期预订量同比去年增长12倍。

　　据文化和旅游部公布的数据，2023年上半年，国内旅游总人次23.84亿，同比增长63.9%；国内旅游收入2.3万亿元，同比增长95.9%。受益于此，多家酒店行业公司上半年业绩表现亮眼。

　　梳理相关企业业绩增长原因，除行业需求复苏外，不少公司持续深化业务转型。如锦江酒店积极推进数字化转型，强化信息管理中心组织转型和能力建设，建立依附于数字化平台的业务模式。

　　报告期内，公司开启直销数字化转型，会员直销预订率不断提升。上半年，公司有效会员总数达到18972万人。

　　8月29日，海底捞公布的上半年业绩显示，期内营业收入为人民币188.86亿元，同比增长24.6%；净利润22.59亿元，较上年同期净利润7226.5万元大幅增长3025.84%。

　　截至2023年6月30日，海底捞共经营1382家餐厅。报告期内，海底捞餐厅整体翻台率为3.3次/天，同店翻台率3.5次/天。

　　营收构成方面，海底捞餐厅经营收入为179.35亿元，同比增长25.4%；外卖服务收入为4.71亿元，同比增长5.2%。

　　今年是海底捞入驻北京市场的第20年。为庆祝北京海底捞20周年，9月1日-10月31日到店就餐的消费者，均可享受“感恩伙伴”超值优惠的惊喜菜品。据了解，活动期间，店员还会将消费者拍照打卡的照片制作成时光胶囊作为伴手礼。

　　8月29日，海底捞在官方小红书宣布“进军露营区”，在上海市松江区开出一家露营店，提供精致露营+火锅服务，以及垂钓、户外K歌等露营活动。据了解，目前海底捞仅在上海松江开出一家露营店，且需要提前预约才能提供服务。

　　实际上，这并非海底捞户外场景的首次尝试。2021年5月以及去年5月，海底捞分别曾在北京推出周末双日露营家庭套餐以及户外烧烤业务。

　　呷哺呷哺8月27日晚间在港交所公告，2023年上半年，集团收入同比增加32%至28.46亿元。其中，呷哺呷哺销售额同比增长29.5%至13.77亿元；凑凑销售额同比增长36.8%至约14.02亿元。

　　集团期内利润扭亏为盈，由2022年上半年亏损2.78亿元转盈利，利润为212万元。董事会宣派中期股息每股0.028元。

　　门店规模方面，截止2023年6月底，呷哺集团在全球共运营1094家餐厅，包括中国1080家餐厅。

　　报告期内，广州酒家实现营业收入约17.34亿元，同比增长21.77%；主营业务收入约17.16亿元，同比增长22.45%。

　　归属于上市公司股东的净利润约8005万元，同比上升47%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约7309万元，同比上升49.68%。

　　数据显示，西安饮食上半年收入约为3.79亿元，上年同期调整后约为2.36亿元，同比增加60.15% ；归属于上市公司股东的净利润约为亏损4604.69万元，调整后约为亏损9615.43，同比增加52.11%；基本每股收益为亏损0.0802元/ 股。

　　同时，西安饮食在财报中表示，目前，公司拥有西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店等11 家被商务部认定的“中华老字号”。据了解，西安饮食拥有餐饮服务和食品加工两主营业务。

　　煌上煌9月1日盘后公布的投资者调研纪要显示，公司近段时间因为大力发展新零售，通过“两卖一长”+“抖音、快手”的营销方式，迅速提升单店的销售额。

　　据煌上煌统计，今年5月前报单门店数量远低于去年同期，门店销售端预计全年增长大致在5%左右，下半年会高于去年同期。

　　目前仍处于店面扩张期间，七八月报单会高于去年同期的100-200家。公司经测算，目前相比2019年恢复9成左右。随着门店数量增加，公司预计第四季度营收同比增长。

　　今年上半年煌上煌新开的店面大概在600家左右，正常关店数量在140多家。关掉的店面里面有一部分是老店，主要因这些老店在经济环境正常后盈利一直无法迅速恢复，之后新开的门店主要会集中在社区店和街边店。

　　精准洞察到消费者的需求变化，身为“榴莲披萨”鼻祖的乐凯撒近年来结合披萨品类自带的聚餐场景以及轻社交的属性，在产品、门店以及互动体验上持续打出新玩法，不断巩固“榴莲专家”之地位，也带来休闲、品质的生活方式。

　　最近焕新升级的乐凯撒上海美罗城店，就是品牌又一次的创新尝试——通过精准聚焦榴莲爱好者，探索榴莲产品的边界以及全时段经营的更多可能性。

　　如今，乐凯撒全国门店总数已经突破200家，但其仍在不断打破自身壁垒，创造更高品质的产品体验与社交情境，在竞争日趋激烈的国内披萨行业，走出属于自己的差异化稳健发展之路。

　　港季是新荣记 2023 年推出的新品牌，希望将地道的港式市井味道带到餐厅中来，首家店开设于新荣记的大本营台州临海，大众点评显示人均客单价约在 100 元左右。

　　据了解，在主品牌之外，新荣记还推出了荣府宴、京季、芙蓉无双、荣记火锅等子品牌。目前，新荣记也开始了出海的脚步，主品牌东京赤坂分店将于 2023 年内开业。

　　香港首店占地约4,000呎，共设雅座104个，门店以洋紫荆和玉兰花融入艺术装置和墻面装饰设计，将高洁与真挚的情感承载于空间美学之中。

　　除高颜值美食，Tomacado花厨还提供鲜花零售服务，花店设于餐厅入口处。另外，客人亦可选购Tomacado花厨旗下全新茗茶品牌——Teablooms茶放。

　　Tomacado花厨于2015年创立，开创了花艺美学与餐饮新业态先河，目前在内地拥有12间餐厅，本次进军香港不仅是简单的商业决策，更是品牌对文化交流和创新的追求。

　　瑭所入口的石板与墙面，甜品台的基座与客位的格栏，均为汉白玉石雕琢而成。汉白玉、石柱与木梁，构建了简单而有层次的空间结构。

　　据了解，元古曾在三里屯太古里北区6号楼4层开设有一间下午茶门店，其中就包括甜品、蛋糕等。元古在北京开有四家门店，除去三里屯太古里门店外，其他三家门店分别位于箭厂胡同、南锣鼓巷、华贸中心。

　　财报显示，奈雪的茶上半年营收近26亿，同比增长26.8%，门店经营利润达4.725亿，同比增长141.6%，门店经营利润率20.1%，实现营收、利润双增长。

　　截至6月30日，奈雪的茶已在全国93个城市开出1194家直营门店，会员数约6640万。其中，上半年净新增126家门店。未来将持续在一二线城市扩张门店网络，提升市场渗透率。

　　同时，奈雪的茶CTO何刚已经离职，接下来或将参与大模型创业。据了解，何刚于2020年6月加入奈雪的茶，负责公司的数字化战略及监督信息技术的管理。加入奈雪之前，何刚曾于2019年9月任职瑞幸咖啡CTO。

　　2023年上半年，海伦司录得7.10亿元收入，由于特许合作酒馆门店占比提高，而来自特许合作酒馆门店的收入以其门店营业额的一定比例计算，故今年收入较去年同期的8.73亿元，同比下降18.7%。

　　期内，海伦司的贡献毛收益率达72.3%，较去年同期的66.0%有所提升；经调整净利润为1.77亿元，净利润率达25.0%，较去年同期的亏损9900.9万元，实现扭亏转盈。

　　公告称，海伦司继续积极调整发展战略，从线性连锁模式向平台型公司转型。一方面，考虑到疫后经济环境的变化及后续存在的不确定性，对现有酒馆网络继续进行优化迭代。

　　2023年上半年，海伦司新开25家酒馆，关闭139家酒馆。截至2023年6月30日，海伦司的酒馆网络从去年同期的846家减少至653家。

　　最近，有多名小红书用户表示，看到了蜜雪冰城的炸串店「雪王炸货铺」，围观群众迅速把话题#蜜雪冰城出炸串了#送上了8月26日的微博热搜。

　　根据媒体报道，蜜雪冰城的炸串店沿用低价策略，鸡排9.9元，鸭肠10元40串，价格大多在10元以下。这不是蜜雪冰城第一次试水炸串，2021年蜜雪冰城就在郑州推出炸串，今年年初又在北京通州万达店及三里屯SOHO店开雪王炸货铺门店。

　　就目前来看，蜜雪冰城的炸串店还在起步阶段，未来是否会像「幸运咖」一样成长为蜜雪冰城的另一条大腿，还有待观察。

　　4、瑞幸咖啡：与茅台联名“酱香拿铁”将于9月4日上线日，针对“瑞幸将与茅台推出联名款咖啡”一事，上海证券报记者联系瑞幸咖啡客服求证。瑞幸咖啡客服向记者确认了上述联名事项，该客服称，瑞幸与茅台联名的“酱香拿铁”将于9月4日上线，最终售价需以点单页面为准。

　　8月31日，针对此前七夕“新品免费喝”活动引发的争议，新茶饮品牌茉莉奶白创始人张伯丞发布了致歉声明。

　　这次活动吸引了大批消费者参与。因活动火爆，多名消费者反馈，免单券难以兑换，不少门店直接从小程序上“消失”，门店明明在营业中，但是系统里检索不出相对应的门店；有的门店参与活动的新品，则早早显示“明天见”，无法购买。此外，还有多名消费者反馈，其顺利通过小程序使用了免单券购买了饮品，但是最终遭遇门店退单。

　　茉莉奶白起步于深圳，2021年2月开出第一家店，两年内在广东地区开出超过70家门店。今年5月，茉莉奶白首次走出广东，在上海同时开出4家门店，并实现单店日均销量2800+杯。

　　今年1月，茉莉奶茶宣布开放加盟，从全直营转向“直营+加盟”模式。截至今年6月，已签约加盟商超过300家。截至目前，茉莉奶白在全国已拥有超过100家门店，其中上海地区接近30家。

　　8月30日，新茶饮品牌茉莉奶白成都首店开始试营业，并将在9月8日正式开业，门店位于成都万象城。

　　在实现华南跨向华东的目标后，茉莉奶白方面曾透露，除了继续深耕广东和华东地区，品牌已考虑陆续进驻其他区域，如今成都首店的开业或意味着茉莉奶白已在西南地区开展布局。

　　第一季共策划了 6 款自然酒，率先推出了3号、4号两款风味酒，其他风味酒将在未来陆续上线号星球风味酒「ECHOO LAND 消失的极地 」是和来自山东烟台的「姜瑜酝酿 Jiangyu Ferment」共创，为一款干白葡萄酒；4号星球风味酒「MIGARALOR 可能变迁的海洋」是和来自黑龙江双鸭山的「成双 DoubleDuck」共创，为一款起泡葡萄酒。

　　此次首发联合全国16座城市里超过 30 家「风味点」开启为期一个月的线验活动「星球风味酒会」，风味点主要是每个城市中独具特色的餐厅和小酒馆，比如北京半山腰、上海 RAC、杭州柴米多、佛山 Outsider好外等。

　　「城市拿铁」以MIZUNO Racer S星耀鞋为原型，鞋面采用中深烘咖啡豆配色，鞋舌还有刺绣版“石端正”（永璞的吉祥神兽），将跑步功能和休闲生活相结合，适应新世代们穿梭多个场景、转变多个身份的多元需求。

　　自营门店层面经调整后EBITDA为1822万，已连续4个季度为正；自营门店层面经调整后EBITDA利润率为5.0%，同比增长了31.6个百分点。

　　今年2月28日，上交所受理了老乡鸡首次公开发行股票，并在沪市主板上市的申请文件，并按照规定进行审核。

　　近期，多家连锁餐饮或招股书失效，或久未获得批复，餐饮上市路又遇到困难阻力，希望行业越来越好！

　　唐饮是一家中式茶饮品牌，旗下拥有饮悦工坊、唐饮、甄正等品牌。截止23年8月，「唐饮」已在郑州，上海、杭州、深圳等一线、小龙坎供应链「漫味龙厨」完成战略融资

　　漫味龙厨成立于2018年7月，为小龙坎集团全资控股公司，主要从事与生物制品的研发、生产、销售，为国内连锁餐饮企业、大型食品企业提供产品研发和技术支持的全方位服务，合作伙伴包括小龙坎、坎爷火锅、蜀大侠、袁记云饺等。

　　近日，安徽速醒科技有限公司旗下解酒饮料品牌“速醒”宣布完成1200万元首轮融资，投资方为高瓴资本。

　　“速醒”创始人兼CEO李杰表示，此轮投资主要用于产品的深度优化、前期运营以及品牌推广等。据介绍，“速醒”的主要产品是自主设计并研发的新零售自动售卖机。

　　近日，安徽天资新零售有限公司（以下简称“天资新零售”）旗下天资无人售货店完成1200万元天使轮融资，投资方为天资供应链。

　　据“天资供应链”公众号介绍，用户扫码支付即可获得生活用品，目前主要的设备是饮料零售机与店，天资无人售货店在全国近12000家加盟店，全国代理商16位，年销售额逾6亿。

　　近日，美团发布2023年第二季度及半年业绩报告，公司第二季度实现营收680亿元，同比增长33.4%；经调整溢利净额76.6亿元，同比增长272.2%；经营利润47亿元，同比实现扭亏为盈。另外财报显示，第二季度，美团核心本地商业实现稳步增长，季度营收达512亿元，同比增长39.2%。伴随着即时零售的场景和丰富度不断拓宽，第二季度即时配送订单量同比增长31.6%至54亿单。

　　近期，不少网友发帖称，自己在点外卖时都被高昂的“打包费”吓到，并吐槽当前外卖餐饮商家存在“收费标准不一”“过度收费”“重复收费”等问题。针对“外卖包装刺客”现象，8月17日，江苏省消保委曾发文称，商家考虑盈利无可厚非，但不能为降低成本而向消费者随意收取额外费用，不合理地将经营成本转嫁。

　　同时，建议商家合理收费，不随意标价、重复收取，可主动呈现包装材质、单价等，保障消费者知情权和自主选择权。

　　8月30日，来伊份发布半年度业绩报告称，2023年上半年营业收入约21.1亿元，同比减少8.75%；归属于上市公司股东的净利润约5438万元，同比减少50.79%；基本每股收益0.16元，同比减少51.52%。

　　据悉，小红书公布本地生活MCN激励扶持计划，平台将根据机构签约博主账号的探店参与情况，给予专属保额曝光、创作服务与带教等激励扶持和运营服务，鼓励MCN机构孵化和培养产生更多优质探店内容的账号。

　　具体的扶持政策分为流量补贴、数据诊断、荣誉榜单、账号选品四个方面，期待平台竞争能给企业多赋能支持资源。

　　8月29日，湖南零食很忙商业连锁有限公司华南区域总部项目签约仪式在禅城举行，截至2023年7月，零食很忙已在广东省发展签约加盟店超过100家，预计年底前签约门店数超过300家，在广东设立的供应链场地也将于9月投入使用。

　　除广东本省外，拟将广西、福建等区域纳入华南区域统一管理，预计2024年管辖门店超1500家，总营业额超20亿元。根据零食很忙此前在公众号披露的数据，截止2023年6月25日，零食很忙门店数量突破3000家。